Das AOVE Picualia der Sorte Arbequina wird Anfang Dezember hergestellt und ist ein AOVE, der sowohl für die Verwendung in rohem Zustand als auch zum Kochen geeignet ist. Die Sorte Arbequina, mild und subtil, ergänzt perfekt Gerichte oder Zubereitungen, die wenig Geschmack benötigen.
Auf olfaktorischer Ebene können wir eine mittlere Reife mit reifem Fruchtaroma wahrnehmen. Tomate und Banane sind deutlich zu erkennen, in Harmonie mit einer Mandel, kombiniert mit Noten von Feigenblatt.
Im Mund zeichnet sich die Textur durch ihre seidige Beschaffenheit aus, der Eintritt im Mund ist angenehm. Die in der Nase wahrgenommenen Attribute sind erneut zu erkennen, einschließlich einiger weiterer wie Artischocke, mit reifem, fruchtigem und wenig grünem Geschmack. Die Bitterkeit und die Schärfe sind in gutem Maße fest vorhanden, das heißt, mittlere bis hohe Intensität, ohne das fruchtige Aroma der bereits schwarzen Olive zu übertreffen, wobei der sehr reife Farbton hervorsticht, der die gesamte Mundhöhle umhüllt und den retro-nasalen Weg durchdringt und einen langen Nachgeschmack hinterlässt.