Melgarejo Composición gibt diesem Nativen Olivenöl Extra seinen Namen, das aus den bekanntesten Olivensorten - Picual, Arbequina, Hojiblanca und Frantoio - hergestellt wird, wobei das Gewicht der einzelnen Sorten je nach Erntejahr variiert. Es handelt sich um einen Coupage, dessen Geschmack sich vor allem durch die grüne Fruchtigkeit der Olive auszeichnet, mit einer süßen Basis und einer leicht bitteren und würzigen Note.