Aceite Hojiblanca: qué es, características, propiedades y usos
La variedad de aceituna Hojiblanca es típica de las provincias de Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla y destaca por ser la tercera variedad más cultivada de España, con alrededor de 265.000 hectáreas, tan solo por detrás de la Picual y la Cornicabra. Su nombre hojiblanca se debe a la tonalidad blanca de la cara inferior de su hoja.
Es un aceite de oliva virgen extra muy demandado, que aporta un toque especial a tus platos y con el que no vas a fallar. La aceituna con la que se elabora el aceite variedad Hojiblanca es muy apreciada por su delicioso sabor, siendo también muy utilizada como aceituna de mesa.
En este post te contamos todo sobre el aceite Hojiblanca, analizando sus características y propiedades. Cuando termines de leer, seguro que estarás deseando probarlo. Se convertirá en un imprescindible en tu cocina.
Características del aceite Hojiblanca
El aceite de oliva virgen extra Hojiblanca es uno de los monovarietales más demandados de España. Es uno de los aceites más exclusivos ya que su producción y el rendimiento de la aceituna Hojiblanca es inferior al de otras variedades.
Las características del aceite Hojiblanca pueden variar en función de diferentes factores como la recolección, la climatología, posibles plagas, etc. Pero, en cualquier caso, es una variedad de alta calidad que destaca por su inconfundible sabor con un toque dulce que recuerda a la hierba fresca con notas a almendra y un ligero amargor que deja sensación de picor en boca. Ni muy suave ni muy amargo, sus consumidores son grandes seguidores por sus diferentes matices.
El AOVE de cosecha temprana Hojiblanca tiene un característico color verde intenso que se diferencia enormemente de los elaborados con aceitunas más tardías, cuya tonalidad es más amarilla.
Propiedades del aceite Hojiblanca
Las propiedades del aceite Hojiblanca hacen que sea uno de los más saludables y beneficiosos, con una cantidad de ácido oleico de entre el 65%-70% del total de los ácidos grasos que contiene. Esto permite que sea un aceite con una resistencia a la oxidación superior al de otras variedades como la Arbequina o la Royal.
También es rico en polifenoles, que ayudan a prevenir el daño celular y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y otras enfermedades como el cáncer. Es una excelente fuente de vitamina E y K, esenciales para la salud ósea y para una buena coagulación de la sangre. A esto hay que sumarle que contiene otros nutrientes como calcio, hierro o magnesio.
Es muy eficaz para prevenir enfermedades como el asma infantil, aportando propiedades altamente beneficiosas para favorecer el buen crecimiento de los más pequeños. De ahí que sea muy recomendable en las dietas de los niños.
Usos del aceite Hojiblanca
Los múltiples usos del aceite Hojiblanca hacen que sea uno de los más versátiles en la cocina, destacando por ser uno de los mejores para frituras y sofritos de verduras. Al alcanzar una temperatura elevada, ofrece un excelente rendimiento, manteniendo intactas todas sus propiedades y siendo suficiente con añadir una pequeña cantidad.
Así mismo, el AOVE de variedad Hojiblanca es uno de los preferidos para consumir en crudo, así es como más se puede disfrutar de su sabor, con un poco de pan, como aliño en ensaladas o como emulgente en salsas, cremas o salmorejos.
Por otro lado, su agradable y característico aroma aportará un toque especial a tus platos, de ahí que sea muy utilizado al cocinar pescados azules, carnes, arroces y pasta.
¿Dónde comprar aceite de oliva Hojiblanca?
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