Características de la aceituna Picual que la hacen única

Vamos a repasar las principales características de la aceituna Picual, una de las variedades más importantes, que destaca por ser la más abundante en el olivar español y mundial, gracias principalmente a su excelente rendimiento y resistencia, así como a su capacidad para adaptarse a diferentes condiciones climáticas.

Además de su rendimiento y resistencia, la aceituna Picual es famosa por una serie de propiedades beneficiosas para la salud que la hacen única y, a continuación, te las vamos a contar.

Principales características de la variedad de aceituna Picual: todo lo que debes saber

¿De dónde es la aceituna Picual?

De España. El origen de la aceituna Picual está en la provincia de Jaén, la región olivarera más grande e importante del mundo. Aunque, dada su demanda, también se cultiva en otras zonas de Andalucía, como Granada o Córdoba, gracias a su excelente adaptabilidad al clima mediterráneo y su alta resistencia.

Desde hace cientos de años, la variedad Picual ha sido fundamental para la producción de aceite de oliva en España, hasta el punto de convertirse en todo un emblema de la tradición olivarera.

¿Cómo es la aceituna Picual?

El nombre de la Picual se debe a la forma de su fruto, alargado y puntiagudo, con un pequeño pico en su extremo. Su piel es lisa y presenta un color que varía según su grado de maduración, pasando del verde intenso al negro violáceo cuando está completamente madura.

Tamaño de la aceituna Picual

La aceituna Picual es de tamaño mediano si la comparamos con otras variedades, ofreciendo un excelente equilibrio entre tamaño y peso, que se traduce en un alto rendimiento en la extracción de aceite. Esta es una de las características y razones que la hacen tan apreciada en la industria.

Sabor de la aceituna Picual

El sabor de la aceituna Picual es único y distintivo. Su aceite se caracteriza por un sabor afrutado, con notas de hoja de olivo, higuera y hierba recién cortada. También suele presentar un ligero amargor y un toque picante, lo que refleja su alto contenido en antioxidantes y polifenoles.

Composición de la aceituna Picual

La composición de la aceituna Picual destaca por su alto contenido en ácido oleico, que puede alcanzar hasta el 80% del total de ácidos grasos presentes en su aceite. Además, contiene una elevada concentración de antioxidantes naturales, como polifenoles y vitamina E, lo que contribuye a la estabilidad y calidad del aceite.

Su bajo contenido en ácidos linoleico y linolénico también reduce el riesgo de oxidación, asegurando que el aceite se mantenga en óptimas condiciones durante más tiempo.

Resistencia de la aceituna Picual

La resistencia de la aceituna Picual es realmente alta, siendo esta una de las razones que hacen que esta variedad sea tan cultivada y consumida.

El Picual es un tipo de olivo que puede soportar a la perfección las condiciones climáticas más adversas, como sequías prolongadas y temperaturas extremas. Además, es menos susceptible a enfermedades y plagas, lo que facilita tanto su cultivo como mantenimiento.

Rendimiento de la aceituna Picual

El rendimiento de la aceituna Picual es otro de sus puntos fuertes, destacando su alto contenido en aceite, que hace que sea una de las opciones más rentables para los productores.

En términos generales, esta variedad puede ofrecer hasta un 27% de aceite por cada kilo de aceitunas, una cifra que supera a muchas otras variedades.

Propiedades de la aceituna Picual beneficiosas para la salud

Por supuesto, hay que destacar las múltiples propiedades de la aceituna Picual beneficiosas para la salud:

• Propiedades antioxidantes: tiene un alto contenido en polifenoles que ayuda a combatir los radicales libres, previniendo el envejecimiento celular.
• Cardio-saludable: gracias a su alto porcentaje de ácido oleico, contribuye a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el HDL (bueno), favoreciendo la salud cardiovascular.
• Efecto antiinflamatorio: los compuestos bioactivos presentes en el aceite Picual tienen propiedades antiinflamatorias naturales.
• Versatilidad culinaria: además de sus beneficios para la salud, su estabilidad térmica lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas.

El aceite de oliva virgen extra Picual

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) Picual es uno de los más valorados en el mercado por su calidad y versatilidad. Su estabilidad lo convierte en una opción excelente tanto para usos culinarios como para guardarlo durante largos periodos de tiempo sin riesgo de que se estropee.

Además, su sabor afrutado y equilibrado realza cualquier receta, desde platos tradicionales, hasta las propuestas gastronómicas más modernas e innovadoras.

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