Was ist der Unterschied zwischen nativem Olivenöl und nativem Olivenöl extra?

Natives Olivenöl und natives Olivenöl extra sind zwei Hauptprodukte der mediterranen Ernährung, die sehr gesund und von außergewöhnlicher Qualität sind. Man könnte sagen, dass sie die Krönung der Öle sind. 

Beide haben äußerst nützliche Eigenschaften und sind köstlich, aber was sind die Unterschiede zwischen nativem Olivenöl und nativem Olivenöl extra? 

Die meisten Verbraucher kennen sie nicht und wissen nicht, wie sie zu unterscheiden sind. Olivarte erklärt Ihnen daher den Unterschied zwischen nativem Olivenöl und nativem Olivenöl extra. 

Hauptunterschiede zwischen Nativem Olivenöl und AOVE (Natives Olivenöl Extra)
Das erste, was Sie wissen sollten, ist, dass sowohl Natives Olivenöl als auch EVOO aus 100% reinem Olivensaft bestehen, der durch ein mechanisches Verfahren gewonnen wird, das die volle Reinheit der Olive bewahrt, da keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel hinzugefügt werden, die die Farbe, den Geschmack oder die Reinheit beeinflussen könnten. 

Beides sind also reine Öle von hoher Qualität, aber die Qualität des nativen Öls extra ist der des nativen Öls leicht überlegen, und wir werden sehen, warum. 

Damit ein Öl als Nativ Extra gilt, darf es keinen höheren Säuregehalt als 0,8º aufweisen, während der Säuregehalt von Nativ bis zu 2º betragen kann, was der Hauptunterschied zwischen den beiden Ölen ist. 

AOEVE hingegen ist ein Öl, das organoleptisch keine Mängel aufweist, was ihm einzigartige sensorische Eigenschaften und einen hohen Gehalt an Ölsäure, einer der wichtigsten essentiellen Fettsäuren für die Gesundheit, verleiht. 

Obwohl es sich um ein hochwertiges Öl handelt, erreicht das Native Olivenöl nicht die Qualität des Extra und erfüllt daher nicht die Anforderungen, die an ein Olivenöl gestellt werden, um als Natives Olivenöl Extra zu gelten, was die höchste Klassifizierung innerhalb der Ölsorten darstellt. 

Wie unterscheidet man ein natives Olivenöl von einem nativen Olivenöl extra?
Wenn Sie kein Ölexperte sind, kann es schwierig sein, sie auf den ersten Blick zu unterscheiden. Aus diesem Grund geben wir Ihnen die Schlüssel zur Unterscheidung zwischen einem nativen Olivenöl und einem nativen Olivenöl extra bei einer Verkostung:

• Die Farbe: 

Beide sind von großer Intensität, die Farbe des EVOO ist jedoch etwas intensiver als die des Nativen Olivenöls und zeichnet sich durch einen grünlichen Farbton aus, der ein Synonym für Reinheit ist. 

• Geschmack: 

Auch der Geschmack ist unterschiedlich, und das Native Olivenöl Extra zeichnet sich durch eine mittlere Schärfe aus, die sich am Anfang des Rachens bemerkbar macht, und eine perfekt ausgewogene Bitterkeit, die am Ende der Zunge wahrgenommen wird. 

• Das Aroma: 

Wie beim Geruch hat EVOO ein intensiveres Aroma als Virgin, das dem des Olivensaftes sehr ähnlich ist. Je intensiver es ist, desto reiner ist das Öl. 

Wenn Sie den Unterschied nicht erkennen können, sollten Sie auf jeden Fall einen Blick auf das Etikett des Produkts werfen, denn Natives Olivenöl Extra hat ein Etikett, das bescheinigt, dass es sich um ein Olivenöl einer höheren Kategorie als Nativ handelt, das direkt aus Oliven und nur durch mechanische Verfahren gewonnen wird. 

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