Es gibt folgende Arten von Olivenöl

Olivenöl ist eines der Spitzenprodukte unserer Gastronomie und eines der am meisten konsumierten in unserem Land, mit einem Durchschnitt von 4,92 Litern pro Person und Jahr. Aber, Wusstest du, dass es verschiedene Arten von Olivenöl gibt? 

So wie es die Verordnung (EU) 1019/2022 festlegt, Derzeit gibt es vier Arten von Olivenöl, die in der Gesetzgebung der EU anerkannt sind.: 

• Natives Olivenöl extra
• Natives Olivenöl
• Olivenöl
• Tresteröl

Alle stammen von der Olive. Der Hauptunterschied zwischen den Olivenölsorten ist die Qualität., wobei jeder von ihnen spezielle Merkmale aufweist, die sie leicht identifizierbar machen. 

Wir erzählen dir die Unterschiede zwischen den verschiedenen Olivenöl-Sorten gemäß der Vorschriften. 

Olivenölklassen: Was sind die Unterschiede?

Der herausragendste ist der natives Olivenöl extra, das ist die hochwertigste Olivenölart. Es enthält 100% Olivenöl und 0,8% Säure.

Es geht um einen Öl reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und natürlichen Antioxidantien, weshalb es die gesündeste Art von Olivenöl ist. 

Innerhalb dieser Kategorie gibt es verschiedene Sorten von nativem Olivenöl extra, abhängig von der Art der Olive, aus der es hergestellt wurde.

Unter den bekanntesten finden wir die Arbequina, die Hojiblanca und die Picual.

2. Natives Olivenöl

Dort Der Hauptunterschied zwischen AOVE und nativem Olivenöl liegt im Säuregehalt. da, während das extra native Öl nicht mehr als 0,8 % betragen darf, liegt die Grenze für das native Öl bei 2 %. Das bedeutet, dass die Qualität der Oliven leicht inferior ist, was sich in der Farbe, im Geschmack und im Aroma bemerkbar machen wird. 

Ein weiterer Unterschied ist, dass Das Grün und das Aroma des AOVE sind intensiver., da die Oliven keine Mängel aufweisen. Was den Geschmack betrifft, ist er ebenfalls leicht anders, da das native Olivenöl nicht den charakteristischen Kribbeln und die Bitterkeit des AOVE hinterlässt. 

Ansonsten ist die Herstellungsmethode die gleiche, und der Saft besteht ebenfalls zu 100% aus Oliven. 

Dort Die Qualität des Olivenöls nimmt im Vergleich zu den beiden vorherigen erheblich ab., da die Anforderungen an ihre Herstellung viel geringer sind. 

Diese Art von Öl ist eine Mischung aus nativem Olivenöl und raffiniertem Öl. Raffiniertes Olivenöl ist das native Olivenöl, das einer Reihe von chemischen Prozessen unterzogen wurde, um seinen Geschmack und Geruch zu entfernen. In der letzten Phase des Prozesses wird ein natives Olivenöl oder nativ extra hinzugefügt, um etwas Geschmack zu erzielen.. 

Schließt die Klassifizierung der Olivenölsorten ab Tresteröl aus Oliven, hergestellt aus den Resten, die bei der Produktion der anderen Öle übrig bleiben., wobei das Fruchtfleisch, die Schale und sogar die Kerne der Oliven verwendet werden, die zwar ihren Geschmack behalten, aber das Endergebnis von minderer Qualität ist. 

Diese Abfälle werden mit extra nativem Olivenöl und anderen durch chemische Prozesse gewonnenen Ölen kombiniert, mit einem maximalen Säuregehalt von 1,5 %. Daher ist es, obwohl die Qualität geringer ist, eine Art von Öl, das für den menschlichen Verzehr geeignet ist.

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Wie wir gesehen haben, Das extra native Olivenöl ist die hochwertigste Art von Olivenöl., der von den Liebhabern des Öls am meisten nachgefragt wird, die sich ausschließlich mit der höchsten Qualität zufrieden geben. 

Wenn du einer von ihnen bist, bei Olivarte haben wir das beste extra native Olivenöl und mit die besten Marken, wobei Sie aus einer großen Auswahl an Ölen mit unterschiedlichen Eigenschaften wählen können, die jedoch alle von höchster Qualität sind. Sie werden Sie nicht gleichgültig lassen und ermöglichen Ihnen, ein spektakuläres gastronomisches Erlebnis zu genießen.