Cornicabra-Öl: Was es ist, seine Merkmale, Eigenschaften und Verwendungen

Das native Olivenöl extra Cornicabra ist das charakteristischste und beliebteste von Kastilien-La Mancha, unter dem Schutz der Herkunftsbezeichnung Geschützte Montes de Toledo. Es ist eines der Sorten von nativem Olivenöl extra am meisten konsumiert und die zweithäufigste produzierte in unserem Land, nur hinter der Picual-Sorte, hauptsächlich in der Region Castilla la Mancha. Es ist ein Öl intensiv mit einem Hauch von Bitterkeit und Schärfe. 

Im Inneren des natives Olivenöl extra es gibt viele verschiedene Sorten, und heute werden wir bei Olivarte über die Sorte Cornicabra sprechen, die über bestimmte Eigenschaften und eine Reihe von vorteilhafte Eigenschaften die es einzigartig machen und es als eines der qualitativ hochwertigsten Produkte auf dem Markt hervorheben. 

In diesem Beitrag Wir zeigen die Eigenschaften des Cornicabra-Olivenöls und alles, was Sie über diese Sorte von AOVE wissen müssen die als ein hochwertiges Gourmetprodukt gilt. 

Eigenschaften des Cornicabra-Öls

Einer der Die herausragendsten Merkmale des Cornicabra-Öls sind seine intensive gelbe Farbe mit grünen Nuancen. die es leicht identifizierbar im Vergleich zu anderen Sorten macht. Es handelt sich um eine monovarietale Sorte, was bedeutet, dass sie aus einer einzigen Olivensorte hergestellt wird, die ihr einzigartige und unvergleichliche Eigenschaften verleiht. 

In Bezug auf seinen Geschmack, der natives Olivenöl extra Cornicabra es ist sehr intensiv und hinterlässt einen angenehmen bitteren Geschmack, der gleichzeitig würzig ist. y, und im Falle der späteren Reifungen, erkennt man am Ende eine Note von Süße. All dies mit einem köstlichen fruchtigen Aroma, das verschiedene Elemente wie Erdnüsse, Tomaten, Äpfel, Nüsse oder Trockenfrüchte kombiniert. 

Das AOVE Cornicabra wird aus den besten Oliven hergestellt, die sorgfältig ausgewählt und zum optimalen Reifemoment geerntet werden. Für die Produktion sind etwa 12 Kilo Oliven erforderlich, was den maximalen Geschmack und die höchste Qualität garantiert.

Eigenschaften des Cornicabra-Olivenöls

Das Cornicabra-Öl gilt als eines der speziellsten und hochwertigsten AOVE, die wir auf dem Markt finden können. Seine Eigenschaften sind sehr vorteilhaft für die Gesundheit., da es reich an Polyphenolen und einfach ungesättiger Ölsäure ist. 

Das macht es zu einem Öl mit einer hohen antioxidativen Wirkung, ein großer Verbündeter zur Prävention von Herz-Kreislauf- oder neurodegenerativen Erkrankungen, die eng mit dem Alterungsprozess verbunden sind. 

Es verfügt außerdem über eine hoher Gehalt an Vitamin E, ein wichtiger Nährstoff, der vorteilhaft für das Sehen, die Fortpflanzung, die Gesundheit des Blutes, das Gehirn und die Haut ist und zudem antioxidative Eigenschaften hat. 

Außerdem, neben dem Picual, Das Olivenöl Cornicabra enthält die größte Menge an Oleocanthal., eine völlig natürliche Substanz mit krebsbekämpfenden Eigenschaften. 

Ein weiterer der Die Eigenschaften des Cornicabra-Olivenöls sind, dass es die Darmbewegung fördert., reguliert die Darmprozesse und hilft bei Verstopfungsproblemen, während es gleichzeitig das Auftreten der lästigen Magensäure reduziert. 

Wann wird die Cornicabra-Olive geerntet?

Die Sorte der Oliven cornicabra wird im Monat November manuell geerntet, wenn die Olive noch grün ist und einen starken Bittergeschmack hat. 

Verwendung von Cornicabra-Olivenöl

Für seine ausgezeichneten Eigenschaften, Es gibt viele Verwendungen des Cornicabra-Olivenöls., sowohl in der Küche als auch außerhalb. 

Auf gastronomischer Ebene es ist eines der wertvollsten und gefragtesten Öle, insbesondere zum Frittieren oder Panieren, da es dank seiner großen Stabilität die höchsten Temperaturen perfekt aushält, alle seine Eigenschaften intakt hält und eine längere Haltbarkeit als andere Sorten bietet. 

EDer bitter-scharfe Geschmack macht das Cornicabra-Öl zu einem der intensivsten., ideal für Gerichte, die einen kräftigen Geschmack erfordern, wie Fleisch und Fisch.

Und natürlich es ist ideal, um es roh zu konsumieren, insbesondere auf Toasts und in Salaten, wo es eine spektakuläre Präsenz haben wird und wo man seinen Geschmack am besten wahrnehmen kann. 

Für alles, was wir im Laufe dieses Beitrags besprochen haben, Das Olivenöl der Sorte Cornicabra ist eines der besten, um deinen Gerichten Geschmack zu verleihen und ist auch gesundheitlich vorteilhaft., und Ernährungsexperten empfehlen, es in die tägliche Ernährung aufzunehmen, indem man etwa einen Esslöffel pro Tag konsumiert. 

Wenn Sie die zahlreichen Vorteile genießen möchten, die angeboten werden, Bei Olivarte stellen wir Ihnen die besten Marken von nativem Olivenöl extra Cornicabra zur Verfügung. hohe Qualität, aus sorgfältig ausgewählten Oliven, die innerhalb weniger Stunden geerntet und verarbeitet werden, um ihre Eigenschaften und ihren intensiven Geschmack zu bewahren. Unter den herausragendsten Marken finden wir:

• 5 Elemente Öl
• Casas de Hualdo Cornicabra
• Deortegas Cornicabra