Voici les types d'huile d'olive qui existent

L'huile d'olive est l'un des produits phares de notre gastronomie et l'un des plus consommés dans notre pays, avec une moyenne de 4,92 litres par personne et par an. Mais, Saviez-vous qu'il existe différents types d'huile d'olive ? 

Tel que l'établit le Règlement CE 1019/2022, actuellement, il existe quatre types d'huile d'olive reconnus dans la législation de l'UE: 

• Huile d'olive vierge extra
• Huile d'olive vierge
• Huile d'olive
• Huile de grignons d'olive

Tous proviennent de l'olive. la principale différence entre les types d'huile d'olive est la qualité, ayant chacun d'eux des caractéristiques spéciales qui les rendent facilement identifiables. 

Nous vous expliquons les différences entre les différentes variétés d'huile d'olive selon la réglementation. 

Classes d'huile d'olive : quelles sont les différences ?

Le plus remarquable est le huile d'olive vierge extra, qui est le type d'huile d'olive de la plus haute qualité. Contient un jus 100% d'olives et 0,8% d'acidité.

C'est un huile riche en acides gras monoinsaturés et en antioxydants naturels, c'est donc le type d'huile d'olive le plus sain. 

Dans cette catégorie, il existe différentes variétés d'huile d'olive vierge extra en fonction du type d'olive avec lequel elle a été élaborée.

Parmi les plus connues, nous trouvons l'Arbequina, l'Hojiblanca et la Picual.

2. Huile d'olive vierge

La la principale différence entre l'AOVE et l'huile d'olive vierge réside dans le degré d'acidité puisque, tandis que l'huile d'olive extra vierge ne peut pas dépasser 0,8 %, l'huile vierge a sa limite à 2 %. Cela signifie que la qualité des olives est légèrement inférieure, ce qui se remarquera dans la couleur, le goût et l'arôme. 

Une autre différence est que le vert et l'arôme de l'AOVE sont plus intenses, en raison du fait que les olives ne présentent aucun défaut. En ce qui concerne le goût, il est également légèrement différent, car l'huile d'olive vierge ne laisse pas cette piquant et amertume caractéristiques de l'AOVE. 

Pour le reste, la méthode de fabrication est la même, et le jus est également 100 % d'olives. 

La la qualité de l'huile d'olive diminue considérablement par rapport aux deux précédents, car les exigences pour leur élaboration sont beaucoup moindres. 

Ce type d'huile est un mélange d'huile d'olive vierge et d'huile raffinée. L'huile d'olive raffinée est l'huile d'olive vierge qui a subi une série de processus chimiques pour éliminer son goût et son odeur. À la dernière étape du processus, on ajoute une huile d'olive vierge ou vierge extra pour obtenir un peu de saveur.. 

Clôture la classification des types d'huiles d'olive le huile de grignons d'olive, élaborée à partir des résidus qui restent lors de la production des autres huiles, en utilisant la pulpe, la peau et même les noyaux des olives qui, bien qu'il soit vrai qu'ils conservent encore leur saveur, rendent le résultat final de qualité inférieure. 

Ces déchets se combinent avec de l'huile d'olive vierge extra et d'autres huiles obtenues par des procédés chimiques avec un degré d'acidité maximum de 1,5 %. Par conséquent, bien que la qualité soit inférieure, c'est un type d'huile adapté à la consommation humaine.

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Comme nous l’avons vu, l'huile d'olive vierge extra est le type d'huile d'olive de la plus haute qualité, étant le plus demandé par les amateurs d'huile qui se contentent uniquement de la plus haute qualité. 

Si tu es l'un d'eux, en Olivarte nous avons la meilleure huile d'olive vierge extra et avec les meilleures marques, pouvant choisir parmi une grande variété d'huiles aux caractéristiques différentes, mais toutes de la plus haute qualité. Elles ne vous laisseront pas indifférent et vous permettront de profiter d'une expérience gastronomique spectaculaire.