Huile d'olive vierge extra biologique de variété Arbequina, provenant d'olives récoltées à un stade de verdissement précoce (mi-octobre) dans des oliviers âgés de 5 à 20 ans dans le Désert de Tabernas.
À la vue, cet huile est d'une couleur dorée intense, avec des reflets verts, filtrée. Tandis que au nez, elle est très fruitée, avec un arôme d'amandes fraîches et de fruits à mi-maturité en moindre intensité, le tout dans un ensemble harmonieux.
En bouche, il est doux et enveloppant, son amertume est presque nulle et le piquant est un peu plus marqué. Il laisse une sensation végétale imprégnée sur le palais très persistante, durable mais agréable.
C'est une huile recommandée pour les desserts, les oranges à l'huile, les sauces, les poissons et les fruits de mer, toujours utilisée à cru ou à basse température pour un meilleur plaisir organoleptique.
- Variété: Arbequina
- Producteur : Oro del Desierto
- Taille : 1 L
- Cosecha: 2024/2025
- Origine : Désert de Tabernas (Almería)