L'AOVE Picualia de variété arbequina est élaboré début décembre et il s'agit d'un AOVE valable tant pour une utilisation à cru qu'en cuisine. La variété Arbequina, douce et subtile, accompagne parfaitement les plats ou les préparations qui nécessitent peu de présence de saveur.
Au niveau olfactif, nous pouvons apprécier une maturité avec une intensité moyenne de fruits déjà mûrs. On perçoit clairement la tomate et la banane en harmonie avec une amande, en combinaison avec des notes de feuille de figuier.
En bouche, il se distingue par sa texture soyeuse, son entrée en bouche est agréable. On retrouve à nouveau les attributs détectés au nez, y compris quelques autres comme l'artichaut, avec une saveur mûre, fruitée et peu verte. L'amertume et le piquant sont présents avec fermeté dans une bonne mesure, c'est-à-dire une intensité moyenne-haute sans surpasser le fruité de l'olive déjà noire, mettant en avant la nuance très mûre qui enveloppe toute la cavité buccale et envahit la voie rétro-nasale laissant une longue rétro-olfaction.