Wann wird die Olive geerntet?

Er Der Zeitpunkt der Olivenernte ist ein entscheidender Faktor für die endgültige Qualität, die ein Natives Olivenöl extra, da davon beispielsweise der Reifegrad abhängt. 

Aber, Wann wird es im Jahr geerntet? 

Die Antwort ist komplizierter als sie scheint, da Faktoren wie der Standort des Olivenbaums oder die Sorte werden uns die beste Zeit für die Ernte der Oliven sagen.. Es ist nicht dasselbe, ob ein Olivenbaum in Jaén oder in Valencia steht, noch die Sorte Arbequina dass die Picual, zum Beispiel. 

Zusätzlich, "Wenn die Oliven für Öl, als Tafelolive oder zum Würzen verwendet werden sollen, wird auch der Zeitpunkt der Ernte eine Rolle spielen.", und das ist etwas, das man sehr beachten sollte. 

Wann wird die Olive in Spanien geerntet?

Im Allgemeinen, Von Oktober bis Februar wird in Spanien die Olive geerntet., und der betreffende Monat wird, wie wir besprochen haben, davon abhängen, wo sich der Olivenbaum befindet oder von der Sorte der Olive. 

Trotzdem, unabhängig davon, Die Monate November und Dezember sind die Zeit, in der die Ernte ihre größte Intensität erreicht.. In diesem Aspekt ist es wichtig zu betonen, dass je früher die Ernte erfolgt, desto intensiver und aromatischer das AOVE sein wird, obwohl im Gegenzug der Ertrag der Ernte geringer sein wird.

Wann die Oliven je nach Verwendung ernten?

Wann wird die Olive für Öl geerntet?

Dort Oliven zur Herstellung von AOVE werden in der Phase des Verfärbens geerntet., wenn die Oliven nicht mehr grün sind, aber noch nicht zu reif, gekennzeichnet durch eine Farbe, die von grün bis lila reicht. 

An dieser Stelle, Es ist wichtig, zwischen der Olivenernte zur Herstellung von AOVE aus der frühen Ernte zu unterscheiden., die im Monat Oktober produziert wird und wenn die Olive bessere Eigenschaften in Bezug auf Geschmack und Aroma haben wird, und die Ernte für die Produktion von traditionellem AOVE, die im Monat Dezember stattfindet. 

Wann wird die Olive zum Einlegen oder als Tafelolive geerntet? 

Die Tafeloliven sind die ersten, die aus dem Olivenhain geerntet werden und normalerweise, Die Oliven zum Würzen oder für den Tisch werden zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet., kurz bevor die Verfärbung beginnt, etwas früher als die für die Herstellung von Olivenöl bestimmten. 

Wann wird die Olive in Andalusien geerntet?

Mit mehr als 1.900.000 Olivenbäumen im Trocken- und Bewässerungsanbau, Andalusien ist Land der Olivenbäume und exquisiten Oliven., was es zum idealen Ort für die Produktion von Olivenöl und Tafeloliven macht.  

Als das wichtigste Produktionsgebiet Spaniens angesehen. Andalusien produziert mehr als die Hälfte des Olivenöls unseres Landes., wobei die Provinz Jaén die meisten Olivenhaine hat und sich als der größte Olivenölproduzent der Welt rühmt, der etwa 40 % des Olivenöls Spaniens produziert. 

Dort Die Olivenernte in Andalusien beginnt Mitte Oktober und kann bis Dezember dauern., da das Klima und die Eigenschaften der Böden in dieser Region dazu führen, dass die Olive in dieser Zeit den idealen Reifezeitpunkt erreicht. 

In Olivarte wir verfügen über die größte Sammlung von natives Olivenöl extra aus Jaén, das ein echtes Highlight für Liebhaber der Gastronomie im Allgemeinen und von AOVE im Besonderen ist, zeichnet sich durch seine charakteristische gelbgrüne Farbe und seinen unverwechselbaren, angenehmen und köstlichen Duft aus. 

Wie man die Olive erntet?

Jetzt, wo wir wissen, wann die Olivenernte stattfindet, lassen Sie uns die verschiedenen Arten der Olivenernte ansehen, die je nach Art des Olivenhains variieren kann, der traditionell, intensiv oder superintensiv sein kann. 

• Verkauft: 

Das Vareo ist die traditionelle Methode, die darin besteht, ... "Die Äste der Olivenbäume mit Stöcken oder Stangen schlagen", und wird bis heute verwendet, mit dem Unterschied, dass anfangs Holzstäbe verwendet wurden und heute bevorzugt Glasfaser- oder Kunststoffstäbe.

Der Zweck des Vareos ist "Oliven auf auf dem Boden liegende Tücher oder Ballen fallen lassen, um die Ernte zu erleichtern.". Allerdings ziehen es einige Olivenbauern vor, andere Techniken zu verwenden, da sie glauben, dass das Schütteln die Äste beschädigen und die neuen Ernten beeinträchtigen kann.

• Melken: 

Diese Methode beinhaltet die Olivenernte von Hand, eine nach der anderen direkt vom Baum. Obwohl es ein arbeitsintensiver und kostspieliger Prozess ist, ermöglicht es, die maximale Ausbeute aus der Frucht zu erzielen und die Oliven unversehrt und ohne Schäden zu halten.

• Zweig- oder Mechanikvibration: 

Es handelt sich um eine fortschrittlichere und innovativere Methode, in der es wird spezielle Maschinen verwendet, um die Äste zu schütteln und die Oliven fallen zu lassen.. In den meisten Fällen wird eine mechanisierte Zange verwendet, die den Stamm des Baumes umschließt und, angetrieben von einem Traktor, die notwendige Vibration erzeugt, um die Frucht zu lösen. 

• Automatische Erntemaschinen: 

Zuletzt sind da die automatische Erntemaschinen, die in intensive Plantagen, wo die Olivenbäume perfekt ausgerichtet und gemessen sind, was eine schnelle und effiziente Erfassung ermöglicht, den Prozess vollständig automatisiert und die benötigte Zeit und den Aufwand optimiert.

Nun ja, du weißt alles darüber, wann die Oliven geerntet werden, ein wirklich wichtiger Prozess, der sich direkt auf die Endqualität sowohl des Öls als auch der Tafeloliven oder zum Würzen auswirken wird.