Jaén Selección 2023 : les huit meilleures huiles de Jáen
Lorsque l'on parle d'oliviers, la première chose qui vient à l'esprit est Jaén. Ce n'est pas étonnant, car c'est la première province productrice d'huile d'olive au monde. Plus d'un tiers des oliveraies andalouses sont cultivées dans la province de Jaén. Une province baignée par une mer infinie d'oliviers qui peut se vanter d'être le leader en matière de culture d'oliviers et de production d'huile d'olive.
Jaén compte plus de 60 millions d'oliviers, 550 000 hectares, soit plus de 25 % de la superficie totale de l'Espagne et 42 % de celle de l'Andalousie. Quatre-vingt-quinze pour cent de ces oliviers sont de la variété Picual et sont également candidats, avec six autres provinces andalouses, pour être reconnus par l'Unesco comme sites du patrimoine mondial avec la classification Paysage culturel de l'oliveraie et Patrimoine mondial de l'humanité.
Plus de 20 % de l'huile d'olive produite dans le monde l'est à Jaén. Afin de valoriser les huiles d'olive vierges extra de la plus haute qualité organoleptique, en encourageant les producteurs à obtenir et à commercialiser des huiles de qualité, ainsi que pour améliorer l'image et la position sur le marché de l'huile d'olive de Jaén et la promouvoir auprès des consommateurs, la Diputación Foral de Jaén a créé le label "Jaén Selección" en 2023.
Qu'est-ce que le label Jaén Selección ?
Ce label, décerné par la Diputación Provincial de Jaén dans le cadre d'un concours annuel de dégustation, selon les critères d'un jury composé de professionnels issus des meilleurs panels de dégustation du pays, comprend les meilleures huiles d'olive vierges extra de Jaén de chaque récolte, récompensant ainsi la qualité de ce produit.
Son seul objectif est de mettre en valeur le caractère unique de l'huile d'olive extra vierge dans la gastronomie nationale et internationale. Après leur sélection, les huiles primées sont présentes dans toutes les actions de promotion touristique et agroalimentaire promues par la Diputación de Jaén et jouent un rôle de premier plan dans la stratégie touristique Oleotour Jaén.
Huiles Jaén Sélection 2023
Huit huiles d'olive vierges extra de la province de Jaén ont reçu le label Jaén Selección de la Diputación de Jaén. Ces huiles d'olive vierges extra ont été sélectionnées parmi les 71 présentées à ce concours de dégustation - 52 conventionnelles et 19 biologiques - par 58 entreprises de 38 municipalités de la province.
Les marques d'huile d'olive vierge extra qui porteront ce label de qualité sur leurs bouteilles en 2023 sont les suivantes:
- Dominus Cosecha Temprana
- Pradolivo
Pourquoi consommer l'huile d'olive de Jaén ?
L'huile de Jaén est avant tout une huile de santé, un élément fondamental du régime méditerranéen et de saveur. L'huile la plus produite dans la province est celle de la variété picual, aux caractéristiques sensorielles reconnues et à la personnalité marquée, d'une grande durabilité et résistance à la température et à la friture. La province produit également de l'huile de la variété royale, principalement dans la Sierra de Cazorla, de l'arbequina et de l'hojiblanca.
L'huile d'olive extra vierge de Jaén, récoltée tôt, est l'une des plus saines et des plus bénéfiques pour notre organisme, car elle contient une grande quantité de vitamine E et de polyphénols, deux éléments qui favorisent la protection de nos cellules contre l'oxydation. Elle favorise le bon fonctionnement des artères, en aidant à maintenir de bons niveaux de cholestérol, tout en protégeant les cellules du système cognitif, en évitant leur détérioration et en réduisant le risque de souffrir de maladies liées au vieillissement de ces cellules, comme la maladie d'Alzheimer.
Chez Olivarte, nous vous proposons les meilleures marques d'huile d'olive de Jaén, élaborées à partir d'olives récoltées au moment optimal, d'une manière très spécifique et avec le plus grand soin, en sélectionnant celles qui présentent les meilleures qualités. Le résultat est une saveur unique, au caractère inimitable et extraordinaire, capable de conquérir les palais les plus exquis.