Caractéristiques de l'olive Picual qui la rendent unique

Nous allons passer en revue les principales caractéristiques de l'olive Picual, l'une des variétés les plus importantes, qui se distingue par étant la plus abondante dans l'oliveraie espagnole et mondiale, grâce principalement à son excellent rendement et sa résistance, ainsi qu'à sa capacité à s'adapter à différentes conditions climatiques.

En plus de sa performance et de sa résistance, l'olive Picual est célèbre pour une série de propriétés bénéfiques pour la santé qui la rendent unique et, ci-dessous, nous allons vous les raconter.

Principales caractéristiques de la variété d'olive Picual : tout ce que vous devez savoir

D'où vient l'olive Picual ?

D'Espagne. L'origine de l'olive Picual se trouve dans la province de Jaén, la plus grande et importante région oléicole du monde. Bien que, compte tenu de sa demande, elle soit également cultivée dans d'autres zones de Andalousie, comme Grenade ou Cordoue, grâce à sa excellente adaptabilité au climat méditerranéen et sa haute résistance.

Depuis des centaines d'années, la variété Picual a été fondamentale pour la production d'huile d'olive en Espagne, au point de devenir un véritable emblème de la tradition oléicole.

Comment est l'olive Picual ?

Le nom de la Picual est dû à la forme de son fruit, allongé et pointu, avec un petit bec à son extrémité. Sa peau est lisse et présente une couleur qui varie selon son degré de maturation, passant du vert intense au noir violacé lorsqu'il est complètement mûr.

Taille de l'olive Picual

L'olive Picual est de taille moyenne si on la compare à d'autres variétés, offrant un excellent équilibre entre taille et poids, ce qui se traduit par un rendement élevé dans l'extraction d'huile. C'est l'une des caractéristiques et raisons qui la rendent si appréciée dans l'industrie.

Saveur de l'olive Picual

Le goût de l'olive Picual est unique et distinctif. Son huile se caractérise par un goût fruité, avec des notes de feuille d'olivier, de figuier et d'herbe fraîchement coupée. Elle présente également un léger amer et une touche épicée, ce qui reflète sa haute teneur en antioxydants et en polyphénols.

Composition de l'olive Picual

La composition de l'olive Picual se distingue par sa forte teneur en acide oléique, qui peut atteindre jusqu'à 80 % du total des acides gras présents dans son huile. De plus, elle contient une concentration élevée de antioxydants naturels, tels que les polyphénols et la vitamine E, ce qui contribue à la stabilité et à la qualité de l'huile.

Son faible contenu en acides linoléique et linolénique réduit également le risque d'oxydation, garantissant que l'huile reste en conditions optimales plus longtemps.

Résistance de l'olive Picual

La résistance de l'olive Picual est vraiment élevée, étant l'une des raisons pour lesquelles cette variété est si cultivée et consommée.

L'Picual est un type d'olivier qui peut supporter à la perfection les conditions climatiques les plus adverses, comme les sécheresses prolongées et les températures extrêmes. De plus, il est moins susceptible aux maladies et aux ravageurs, ce qui facilite à la fois sa culture et son entretien.

Rendement de l'olive Picual

Le rendement de l'olive Picual est un autre de ses points forts, mettant en avant son haut contenu en huile, ce qui en fait l'une des options les plus rentables pour les producteurs.

En termes généraux, cette variété peut offrir jusqu'à 27 % d'huile par kilo d'olives, un chiffre qui dépasse de nombreuses autres variétés.

Propriétés de l'olive Picual bénéfiques pour la santé

Bien sûr, il convient de souligner les multiples propriétés de l'olive Picual bénéfiques pour la santé :

• Propriétés antioxydantes : elle a une forte teneur en polyphénols qui aide à combattre les radicaux libres, prévenant le vieillissement cellulaire.
• Cardio-santé : grâce à sa forte teneur en acide oléique, il contribue à réduire le cholestérol LDL (mauvais) et à augmenter le HDL (bon), favorisant la santé cardiovasculaire.
• Effet anti-inflammatoire : les composés bioactifs présents dans l'huile Picual ont des propriétés anti-inflammatoires naturelles.
• Polyvalence culinaire : en plus de ses bienfaits pour la santé, sa stabilité thermique le rend idéal pour cuisiner à haute température.

L'huile d'olive vierge extra Picual

L'huile d'olive vierge extra (AOVE) Picual est l'une des plus appréciées sur le marché pour sa qualité et sa polyvalence. Sa stabilité en fait une excellente option tant pour les usages culinaires que pour le conserver pendant de longues périodes sans risque de détérioration.

De plus, sa saveur fruitée et équilibrée rehausse n'importe quelle recette, des plats traditionnels aux propositions gastronomiques les plus modernes et innovantes.

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