Quelle est la densité de l'huile d'olive et de quoi dépend-elle ?

La densité de l'huile d'olive est un facteur important à prendre en compte
en choisissant entre une huile ou une autre, qui peut affecter directement la qualité et
saveur, et que vous trouverez sur l'étiquette de la bouteille.

Lorsque nous parlons de densité, nous faisons référence à la relation entre la masse et le volume de l'huile, qui déterminera la quantité de masse (kg) contenue dans un certain volume (litres).

L'eau a une densité de 1 kg/litre, ce qui signifie qu'un litre d'eau
dispose d'une masse d'un kg, d'où le fait qu'il s'agisse de la substance de référence au
calculer la densité d'une substance.

Densité de l'huile d'olive

La densité de l'huile d'olive est de 0,916 kg/litre à 20ºC, selon le système.
international de mesure établi par l'ONU, tant qu'il est pris en compte le
montre à une température de 16-18ºC.
Cela signifie que, lorsqu'il est exposé à cette température, le poids de l'huile de
l'olive sera de 916 grammes environ, pouvant varier
significativement si des changements de température se produisent.

Pour cette raison, en mélangeant l'eau avec l'huile, elles ne se mélangent pas, mais l'huile
il remonte toujours à la surface, car il a un poids inférieur.

Quelle est la densité de l'huile d'olive extra vierge ? 

La densité de l'huile d'olive vierge extra reste de 0,916 kg/litre
à 20ºC, qui est la référence prise pour mesurer la densité de tous les
huiles végétales.

Bien que, comme nous le verrons plus tard, la densité de l'AOVE peut aller de
les 9,910 à 0,920 kg/litre, variant en fonction de la température à laquelle se
exposez, la composition chimique ou les conditions de stockage.

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Ce qu'il faut prendre en compte, c'est que la densité est la même pour
tous les huiles d'olive, qu'elles soient vierges ou vierges
extra, raffiné ou lampant, ainsi que du type d'olive qui a été utilisé
pour sa réalisation.

Comment la température affecte-t-elle le poids de l'huile d'olive ? 

La densité et le poids de l'huile d'olive peuvent varier significativement
en fonction de la température à laquelle elle est exposée, diminuant au fur et à mesure
que la température augmente.

Avec la montée des températures, l'huile se dilate et est capable de
augmenter son volume jusqu'à 15%. Vous pouvez faire le test vous-même,
prenant une poêle et mettant de l'huile à chauffer. Tu verras comment au fur et à mesure que ça va
en gagnant en température, l'huile que tu as mise à chauffer s'en ira
en expansion.

Par exemple, à 200ºC, la densité d'une huile d'olive est réduite à 0,80
kg/litres, ce qui signifie qu'il se dilatera et occupera plus d'espace que quoi que ce soit d'autre.
sortir de la bouteille. D'où le fait que, dans le monde de la cuisine, on dit que l'huile
pousse dans la poêle.

Pour cela, en disant quel est le poids de l'huile d'olive, il faudrait tenir compte de
compte la température, car plus il fait froid, plus son poids sera élevé.

Ainsi, avec le froid, la densité de l'huile d'olive extra vierge augmente
jusqu'à 0,928 kg/litre, qui est la mesure atteinte lorsqu'il est exposé à
une température de 0ºC.

De cette façon, la même quantité d'huile d'olive dans le réfrigérateur occuperait
beaucoup moins d'espace que dans la bouteille, réduisant sa taille de 1,5%
environ. Si tu n'y crois pas, mets un peu d'huile dans le réfrigérateur ou dans
le congélateur et vérifie-le.

La densité de l'AOVE affecte-t-elle sa qualité ?

Bien que ce ne soit pas un facteur déterminant, la densité de l'huile d'olive vierge
l'extra (AOVE) est effectivement lié à la qualité du produit,
surtout lorsqu'il se trouve dans le moulin à huile, nous le stockons à la maison ou
nous l'utilisons dans la cuisine.

Par exemple, dans le moulin à huile, pour extraire l'huile d'olive sans impuretés, le
la température ne peut pas dépasser 27ºC, étant l'un des principaux
exigences pour être qualifié de AOVE.

En le stockant à la maison, il est important de le garder dans un endroit avec une
température adéquate, qui soit sèche, sombre et loin de toute source de
chaleur qui pourrait affecter la densité. De plus, il a été démontré que les
des changements de température constants pourraient endommager les propriétés de l'AOVE
en altérant sa composition.

Y, d'autre part, il faut souligner l'AOVE comme la meilleure huile pour
cuisiner, car c'est celui qui a une structure chimique plus stable, le
qui lui permet de résister parfaitement aux hautes températures, avec la valeur
ajoutant qu'il réduira la teneur en calories des huiles et facilitera la
digestion.

Comme nous l'avons vu, la densité de l'huile d'olive de référence dans toutes
ses modalités est de 0,916 kg/litre à 20ºC, mais cela et, par conséquent, son poids,
peut varier en fonction de la température à laquelle il est exposé, augmentant à
mesure que la température baisse.