L'huile de cornichon : ce qu'elle est, ses caractéristiques, ses propriétés et ses utilisations

L'huile d'olive vierge extra Cornicabra est la plus caractéristique et populaire de Castille-La Manche, étant protégé par la Appellation d'Origine Protegida Montes de Toledo. C'est l'une des variétés d'huile d'olive vierge extra le plus consommé et la deuxième la plus produite dans notre pays, juste derrière la Variété Picual, principalement dans la région de Castilla la Mancha. C'est une huile intense avec des touches de amertume et piquant. 

À l'intérieur du huile d'olive vierge extra il existe de nombreuses variétés différentes, et aujourd'hui, chez Olivarte, nous allons parler de la variété d'huile Cornicabra, qui possède des caractéristiques et une série de propriétés bénéfiques qui le rendent unique et le mettent en valeur comme l'un des plus qualitatifs du marché. 

Dans cet article, vous Nous allons montrer le propriétés de l'huile d'olive Cornicabra et tout ce que vous devez savoir sur cette variété d'AOVE qui est considérée comme un produit gourmet de haute qualité. 

Caractéristiques de l'huile Cornicabra

L'un des les caractéristiques les plus remarquables de l'huile Cornicabra sont sa couleur jaune intense avec des nuances vertes. qui le rend facilement identifiable par rapport à d'autres variétés. Il s'agit d'une variété monovariétale, ce qui signifie qu'elle est élaborée avec un seul type d'olive, lui conférant des caractéristiques uniques et inégalables. 

En ce qui concerne son goût, le huile d'olive vierge extra Cornicabra c'est très intense, laissant une agréable touche amère tout en étant épicé y, dans le cas des maturations plus tardives, on perçoit à la fin une touche de douceur. Le tout avec un délicieux arôme fruité qui combine différents éléments comme des cacahuètes, des tomates, des pommes, des noix ou des fruits secs. 

L'AOVE Cornicabra est élaboré à partir des meilleures olives, soigneusement sélectionnées et récoltées à leur moment optimal de maturation, nécessitant environ 12 kilos d'olives pour sa production, ce qui garantit un maximum de saveur et la meilleure qualité.

Propriétés de l'huile d'olive Cornicabra

L'huile cornicabra est considérée comme l'un des AOVE les plus spéciaux et de la plus haute qualité que l'on puisse trouver sur le marché. Ses les propriétés sont très bénéfiques pour la santé, car il est riche en polyphénols et en acide oléique monoinsaturé. 

Cela en fait un huile avec un grand pouvoir antioxydant, un grand allié pour prévenir les maladies cardiovasculaires ou neurodégénératives étroitement liées au vieillissement. 

Il a également un haute teneur en vitamine E, un nutriment important bénéfique pour la vision, la reproduction, la santé du sang, le cerveau et la peau, qui a également des propriétés antioxydantes. 

De plus, à côté du Picual, l'huile d'olive Cornicabra contient la plus grande quantité d'Oleocanthal, une substance aux propriétés anticancéreuses totalement naturelle. 

Un autre des les caractéristiques de l'huile d'olive Cornicabra sont qu'elle favorise le transit intestinal, régulant les processus intestinaux et aidant à résoudre les problèmes de constipation, tout en réduisant l'apparition de l'irritante acidité gastrique. 

Quand récolte-t-on l'olive cornicabra ?

La variété d'olive cornicabra est récoltée manuellement au mois de novembre lorsque l'olive est encore verte et a une forte amertume. 

Usages de l'huile d'olive Cornicabra

Pour ses excellentes propriétés, il y a de nombreuses utilisations de l'huile d'olive Cornicabra, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la cuisine. 

Au niveau gastronomique c'est l'une des huiles les plus appréciées et les plus demandées, spécialement pour réaliser des fritures ou des panures, car grâce à sa grande stabilité, elle supporte parfaitement les températures les plus élevées, en conservant intactes toutes ses propriétés et en offrant une durée de vie supérieure à d'autres variétés. 

Ele goût amer et épicé transforme l'huile Cornicabra en l'une des plus intenses, étant idéal pour les plats qui nécessitent une saveur puissante, comme les viandes et les poissons.

Et bien sûr, c'est idéal pour le consommer cru, en particulier sur des toasts et des salades, où il aura une présence spectaculaire et où son goût pourra être apprécié au mieux. 

Pour tout ce que nous avons commenté tout au long de ce post, l'huile d'olive variété Cornicabra est l'une des meilleures pour donner du goût à vos plats et aussi sur le plan de la santé., et les experts en diététique recommandent de l'inclure dans l'alimentation quotidienne, en consommant environ une cuillère à soupe par jour. 

Si vous souhaitez profiter des multiples avantages qu'il offre, Chez Olivarte, nous mettons à votre disposition les meilleures marques d'huile d'olive vierge extra Cornicabra. haute qualité, élaborés avec des olives soigneusement sélectionnées, récoltées et traitées en seulement quelques heures, pour préserver leurs propriétés et leur goût puissant. Parmi les marques les plus remarquables, nous trouvons :

• Huile des 5 éléments
• Casas de Hualdo Cornicabra
• Deortegas Cornicabra